2013年04月23日
酸っぱい果物を甘くするコツ ２話目（田島みわ）
触ってやわらかくなったときが食べ頃。
果物の場合、完熟前に収穫され、ベストの甘味になる前に店頭に並び、あるいは消費者の手に渡っているものがある。
まだ完熟前だなという果物に出合ったら、すぐには食べず、室温で熟するのを待ったほうがいい。
こうして追熟させれば、一味も二味もおいしくなるのだ。
パイナップルもまだ外皮が緑色の状態で買ってくる場合が多いだろう。
そのままでは、やはり酸っぱい部分がある。
田島みわ・ビジネス書作家
果物の場合、完熟前に収穫され、ベストの甘味になる前に店頭に並び、あるいは消費者の手に渡っているものがある。
まだ完熟前だなという果物に出合ったら、すぐには食べず、室温で熟するのを待ったほうがいい。
こうして追熟させれば、一味も二味もおいしくなるのだ。
パイナップルもまだ外皮が緑色の状態で買ってくる場合が多いだろう。
そのままでは、やはり酸っぱい部分がある。
田島みわ・ビジネス書作家
Posted by 田島みわ at 00:03│Comments(0)
│田島みわ
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